Medan, kota yang terkenal dengan kelezatan masakan khasnya. Siapa yang tidak kenal dengan soto medan, rendang, atau nasi goreng medan? Masakan khas Medan memang memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Bagi pecinta kuliner, menikmati kelezatan masakan khas Medan merupakan pengalaman yang tidak boleh terlewatkan.
Salah satu masakan khas Medan yang patut untuk dicoba adalah soto medan. Soto medan merupakan hidangan berkuah yang terbuat dari kaldu ayam yang gurih dan rempah-rempah yang khas. “Soto medan adalah salah satu warisan kuliner yang harus dijaga kelestariannya. Rasanya yang khas dan bumbunya yang pas membuat soto medan disukai oleh banyak orang,” ujar Chef Medan, Budi Santoso.
Untuk menikmati kelezatan soto medan, tidak ada salahnya untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah resep dan cara membuat soto medan yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
1. 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
2. 2 liter air
3. 3 batang serai, memarkan
4. 4 lembar daun jeruk
5. 5 butir telur rebus, potong menjadi dua bagian
6. 200 gram tauge, seduh dengan air panas
7. Bawang goreng, daun seledri, dan jeruk nipis untuk pelengkap
8. Garam, gula, dan merica secukupnya
Langkah-langkah:
1. Rebus ayam dalam air hingga matang dan kaldu ayam keluar.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, garam, gula, dan merica. Masak hingga bumbu meresap.
3. Sajikan soto medan dengan tambahan telur rebus, tauge, bawang goreng, daun seledri, dan jeruk nipis.
Selain soto medan, rendang juga merupakan masakan khas Medan yang tidak kalah lezat. Rendang adalah masakan daging sapi yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah hingga kuahnya mengental. “Rendang adalah salah satu masakan khas Sumatera yang terkenal kelezatannya. Proses memasak yang lama membuat daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna,” kata Chef Rendang, Siti Nurjanah.
Untuk menikmati kelezatan rendang, kamu juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah resep dan cara membuat rendang khas Medan yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
1. 1/2 kg daging sapi, potong kotak
2. 400 ml santan kelapa
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 batang sereh, memarkan
5. 5 lembar daun salam
6. Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 butir kemiri, 2 cm kunyit, 2 cm jahe, 4 buah cabe merah besar, 8 buah cabe rawit, 1 sdm ketumbar, 1 sdm lada
7. Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Langkah-langkah:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, daun jeruk, sereh, daun salam, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Tuangkan santan kelapa, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan daging empuk.
Dengan mengikuti resep dan cara membuat soto medan dan rendang di atas, kamu bisa menikmati kelezatan masakan khas Medan di rumah. Jangan ragu untuk mencoba dan eksplorasi lebih banyak masakan khas Medan lainnya. Selamat mencoba!