Apakah Anda pernah mencoba masakan khas Medan yang terkenal? Jika ya, mungkin Anda pernah bertanya-tanya mengapa masakan tersebut begitu lezat dan berbeda dari masakan daerah lain. Hal ini semua berawal dari memahami sejarah dan budaya di balik masakan khas Medan yang telah terkenal di seluruh Indonesia.
Sejarah Medan sebagai kota perdagangan yang ramai telah mempengaruhi ragam masakan khasnya. Menurut Prof. Dr. Djoko Suryo, seorang ahli sejarah kuliner, “Medan dikenal sebagai kota yang kaya akan rempah-rempah dan hasil bumi. Hal ini membuat masakan khas Medan memiliki cita rasa yang kaya dan unik.”
Salah satu masakan khas Medan yang terkenal adalah Bika Ambon. Menurut Chef Vindex Tengker, seorang chef terkenal di Indonesia, “Bika Ambon merupakan salah satu warisan budaya dari Medan yang tidak bisa dilepaskan dari sejarahnya.” Bika Ambon sendiri terbuat dari campuran telur, santan, gula, dan tepung terigu yang kemudian dipanggang hingga matang.
Selain Bika Ambon, Masakan khas Medan lainnya yang tidak kalah terkenal adalah Soto Medan. Soto Medan memiliki kuah yang gurih dan pedas, dengan tambahan daging sapi, telur, dan tauge yang membuatnya semakin lezat. Menurut Chef William Wongso, seorang pakar kuliner Indonesia, “Soto Medan merupakan contoh sempurna dari perpaduan budaya Melayu, Tionghoa, dan India yang ada di Medan.”
Memahami sejarah dan budaya di balik masakan khas Medan memang dapat memberikan pemahaman yang lebih dalam tentang kenapa masakan tersebut begitu istimewa. Dengan menjaga dan melestarikan warisan kuliner ini, kita turut menjaga keberagaman budaya Indonesia. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan menikmati masakan khas Medan yang terkenal di seluruh dunia. Selamat menikmati!