Siapa yang tidak suka dengan sensasi pedas manis dalam masakan khas Medan? Rasanya yang memikat selera membuat lidah kita bergoyang dan ingin terus mencicipi. Salah satu makanan yang paling terkenal dengan cita rasa pedas manisnya adalah rendang. Rendang adalah masakan khas Minang yang juga populer di Medan.
Menurut Chef Vindex Tengker, “Sensasi pedas manis dalam masakan khas Medan memang tak terkalahkan. Kombinasi antara rempah-rempah dan bumbu tradisional menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera.” Chef Vindex Tengker sendiri sering menggunakan bumbu khas Medan seperti andaliman dan sambal lado mudo dalam masakannya.
Tidak hanya rendang, masakan khas Medan lainnya yang juga memiliki sensasi pedas manis yang memikat selera adalah sambal lado mudo. Sambal lado mudo merupakan sambal khas Medan yang terbuat dari cabai hijau muda yang segar dan pedas. Menurut ahli kuliner, Yuda Bustara, “Sambal lado mudo adalah salah satu sambal paling fenomenal di Indonesia. Rasanya pedas dan manis sekaligus, membuat kita ketagihan untuk terus menyantapnya.”
Selain itu, ada juga masakan khas Medan lainnya yang tak kalah menggugah selera, yaitu gulai kambing. Gulai kambing Medan memiliki cita rasa pedas manis yang khas dan berbeda dengan gulai kambing dari daerah lain. Bumbu rempah yang digunakan dalam gulai kambing Medan membuatnya memiliki aroma yang sangat menggugah selera.
Jadi, tidak ada yang bisa menolak sensasi pedas manis dalam masakan khas Medan. Rasanya yang memikat selera membuat kita ingin terus kembali untuk menikmatinya. Inilah keajaiban dari masakan khas Medan yang tak pernah lekang oleh waktu.